健康食品Life

天然クエン酸・アミノ酸飲料、もろみ酢

健康ナビゲーションサイト 健康食品Lifeがお届けするもろみ酢の健康情報。もろみ酢の内容説明やもろみ酢のはたらきなどについて。

健康食品Life 健康成分ガイドナビ

美容やダイエットに人気のもろみ酢

もろみ酢は泡盛や焼酎をつくる際の米に麹菌などを作用させたもろみを主原料とした醸造酢です。特に泡盛の醸造過程からつくられた、もろみ酢には黒麹菌のはたらきによりクエン酸が豊富に含まれ、アミノ酸の健康作用とあいまって疲労回復やダイエット、美容などの効果をもっているとされています。泡盛の製造に使用される黒麹菌には大量のクエン酸をつくるはたらきがあり、特に沖縄産のもろみ酢にはクエン酸が豊富に含まれています。

製造技術の向上によりつくられるようになった、もろみ酢。

泡盛の製造過程でうまれるもろみには大量のクエン酸などの有用成分が含まれていることは昔から知られていました。泡盛を蒸留した後に残るもろみは海洋廃棄や家畜飼料などとされていました。もろみは雑菌が繁殖しやすく、近年になって製造技術の向上により、もろみ酢の製造が可能となりました。もろみ酢の製造技術が確立されて以降、もろみ酢は黒酢と並び健康飲料酢の代表的な酢飲料となっています。

もろみ酢の商品の例

そのほかの天然醸造酢

  • 黒酢

健康成分カテゴリー

植物が含む健康成分カロテノイドの抗酸化作用と健康へのはたらきについて。

必須微量栄養素であるビタミンのはたらきと各ビタミンを含む食品について。