スピルリナが含む豊富な栄養成分
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藍藻類の一種のスピルリナ
スピルリナは熱帯や亜熱帯の塩湖などに自生するユレモ目の藍藻類の一種。長さ0.5mmほどの微細なスピルリナは約30億年前の地球に誕生した原始的な原核生物で、九州の福岡県や熊本県の一部に分布する水前寺海苔と同じ藍藻類に属しています。スピルリナは60%を超える極めて豊富なたんぱく質とビタミン、ミネラル、カロテノイド、食物繊維などを含む栄養学的に非常に優れた食品です。スピルリナは1940年にフランスのP.Dangardによって優れた栄養成分を含むことが紹介され世界的に注目されました。
スピルリナが含む栄養素
スピルリナはたんぱく質を約60%と大変豊富に含む優れたたんぱく質補給食品です。またスピルリナにはベータカロチンやゼアキサンチンなどのカロテノイドも多く含まれることから、スピルリナは抗酸化食品としても注目されています。
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